La cadena de valor de la investigación agroindustrial azucarera

La cadena productiva incluye la tecnología y el saber-cómo utilizarla eficientemente (know-how). También existe la cadena de “suministro” que complementa la cadena productiva, donde se integra la actividad de los proveedores de materiales y servicios a la producción, la distribución de los productos o servicios terminados y su compra por los clientes. La cadena de suministro incluye la coordinación entre suministradores, intermediarios y clientes. En esencia, integra las actividades de suministro y demanda, dentro y fuera de las compañías. Se caracteriza, básicamente, por operaciones de compraventa reales o virtuales entre sus participantes. No puede ignorarse el impacto que la innovación tiene en la cadena de valor. Efectivamente, en el proceso de innovación está presente la introducción, en cualquier eslabón de la práctica interna de una entidad, de un nuevo o significativamente mejorado producto, nuevo equipo, servicio, proceso, método de organización o comercialización que va a actuar de forma protagónica en el desarrollo e incremento de su cadena de valor. Ese capítulo analisa la cadena de valor de la investigación agroindustrial azucarera