Agronegocios con maiz azul frente a emigracion y desarrollo local

En este trabajo se desarrolla la investigación como estudio de caso, con información generada por los productores asociados en Amigos de Ozolco, durante dos años de operación y acompañamiento. El estudio de caso permite medir y registrar la conducta de las personas involucradas en nuestra situación de estudio, con información verbal y datos obtenidos desde fuentes cualitativas y cuantitativas, primarias y secundarias; esto es, documentos, registros de archivos, entrevistas directas, observación directa, observación de los participantes e instalaciones y objetos físicos. Se describe y analiza el proceso que los productores de Ozolco emprendieron, su organización interna y externa para lograr la transformación agroindustrial del maíz y su comercialización, como pinole y tostadas, en procesos participativos y constructivos