Este articulo describe la actuación de los promotores del programa Pro-Huerta. El Pro-Huerta (PPH) es un programa estatal nacional que aborda la seguridad alimentaria, dirigido a la población pobre. La zona Gran Córdoba comprende la ciudad de Córdoba y un amplio territorio que involucra los pueblos cercanos en un radio aproximado de unos 50 km de la capital, donde se trabaja con más de 120 promotores y 14.500 huerteros.

Es ampliamente aceptado el importante papel que desempeñan las pequeñas explotaciones agrícolas en el apoyo a los medios de vida rurales, la conservación de la biodiversidad y el mantenimiento de los paisajes tradicionales, las tradiciones rurales y el patrimonio cultural. Sin embargo, a menudo pasan desapercibidos para los mecanismos de política agrícola, que tienden a centrarse en las explotaciones agrícolas muy grandes y en las cadenas alimentarias impulsadas a nivel mundial.

SALSA es un proyecto Horizonte 2020 de la UE que se propuso evaluar el papel actual y futuro de las pequeñas explotaciones y las pequeñas empresas alimentarias relacionadas (proveedores, procesadores, distribuidores) para lograr una Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) sostenible. SALSA estudió pequeñas explotaciones en 30 regiones de referencia en 20 países: 25 regiones (en el llamado nivel administrativo NUTS3) en Europa y 5 regiones en África.