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Agricultura familiar y sistema agroalimentario localizado. Políticas locales para la producción de Cuitlacoche (Ustílago maydis sp.)

En este artículo se abordan los programas institucionales implementados en contextos locales y la acción colectiva para el desarrollo de alimentos con arraigo territorial, desde el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (Sial). Se analiza el caso de un programa piloto para la producción de cuitlacoche (Ustílago Maydis sp.) en el estado de Tlaxcala, México, y dos microempresas familiares involucradas en la producción de ese hongo utilizado en la alimentación humana.

Sujet(s): 
renforcement des capacités (RC)systèmes d'exploitation agricoleinnovationpolitiques d'innovationConnaissance localepolitiquesagriculture durablesecteur agroalimentairePetits agriculteurs...
Année de publication: 
2015
Auteur: 
Torres Salcido G.Meiners-Mandujano R.Morales-Córdova D. A.Marina-Carral V.Alonso-Torres G.
Où est situé la ressource?: 
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